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【颁布单位】 卫生部 【颁布日期】 19960718 【实施日期】 19960718 【文号】 卫监发(1996)第38号 【章名】 全文 根据《中华人民共和国食品卫生法》、《保健食品管理办法》特制定本要求。 保健食品应符合以下卫生要求： １ 技术要求 １．１ 原料要求 原料质量应符合有关标准要求 １．２ 感官要求 具有产品应有的色泽、气味、组织形态、不得有异味、杂质或腐败变质。 １．３ 卫生要求 １．３．１ 理化指标（见表１） 表１ 理化指标（ｍｇ／Ｋｇ） ｜－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ ｜ 饮液 固体饮料＊ 胶囊＊ ｜－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ ｜铅（以Ｐｂ计） ≤０．５ ≤０．５（≤２．０） ≤１．５（≤２．０） ｜砷（以Ａｓ计） ≤０．３ ≤０．３（≤１．０） ≤１．０ ｜汞（以Ｈｇ计） — — （≤０．３） — （≤０．３） ｜－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ ｜食品添加剂 按ＧＢ２７６０－８６执行 ｜－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ ｜其他污染物 以原料或产品按有关食品卫生标准执行 ｜－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ ｜＊ １．括号内是以藻类、茶类为原料的固体饮料和胶囊卫生指标。 ｜ ２．供儿童、孕产妇类食品不得检出激素类物质。 ｜１．３．２ 微生物指标（见表２） ｜ 表２ 微生物指标
｜－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ ｜ 食品种类 菌落总数 大肠菌群 霉菌 酵母 致病菌 ｜ （Ｃｆｕ／ｇ。ｍＬ）ＭＰＮ（１００ｇ．ｍＬ） （ｃｆｕ／ｇ．ｍＬ）（ｃｆｕ／ｇ．ｍＬ） ｜－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－ ｜液态食品 ｜ 蛋白质含量≥１．０％ ≤１０００ ≤４０ ≤１０ ≤１０ 不得检出 ｜ 蛋白质含量＜１．０％ ≤１００ ≤６ ≤１０ ≤１０ 不得检出
固体或半固体食品 ｜ 蛋白质含量≥４．０％ ≤３００００ ≤９０ ≤２５ ≤２５ 不得检出 ｜ 蛋白质含量＜４．０％ ≤１０００ ≤４０ ≤２５ ≤２５ 不得检出 ｜罐头食品 符合罐头食品商业无菌要求 １．４ 保健功能要求 １．４．１ 产品的保健功能应与卫生部指定实验室的功能评价结果相一致。 １．４．２ 已确定功能成分及其含量的保健食品，产品的功能成分及其含量应与其评价结果相一致。 ２ 标识要求：应符合《保健食品标识规定》的要求。 ３ 检验方法 ３．１ 理化卫生指标 按ＧＢ５００９执行 ３．２ 微生物指标 按ＧＢ４７８９执行
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